大豆油一二三級的區別是什麼

一級油在國外叫色拉油也就是國內民間流傳的精煉油，它主要用於涼拌也可烹飪其它菜品。二級油是調和油。而三級油是沒經過脱色的並且保持豆油原有成分的一種。而大豆油又分為了一二三級，等級不同的大豆油究竟有什麼區別呢？接下來就為大家來介紹一下。

首先它們的成分是不同的，一級的經過多層處理的，將雜質去除後變得純淨了但相對而言營養成分也少了。三級大豆油沒有經過脱色等特殊程序生產的，保留了較多的雜質更具營養。

其次是色澤、質地和口感也各不相同。從色澤上看，一級和二級大豆油是微黃或無色的，但三級大豆油它的顏色為黃色或棕黃色。我們接着從透明度上看。合格的一級和二級大豆油透明度應為澄清、透明的質地。我們還可以從有無沉澱物發現它們的區別，合格的大豆油是無懸浮物同時也無沉澱物的。口感上我們通過聞和嘗可以發現，合格的一、二級大豆油是無氣味的並且口感良好。而三級大豆油雖然也無異味但它具有大豆固有的氣味、滋味。

以上就是大豆油一二三級的區別，相信大家通過上述內容的介紹都能夠很快的學會應該如何對這三種油類進行區分了。