姜發芽後還可以吃嗎

1、發芽的姜是可以吃的。

2、把發芽的姜切開，可以發現裏面的肉質幹空、纖維變粗，説明姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有發生變化，因此此時使用不會出現中毒或其他不良反應。其實大多數的姜都有芽，只是不明顯而已。