能不能吃保存一年的香椿

1、新鮮的香椿焯水之後冷凍一年也可以食用，沒焯水就不建議吃了。

2、香椿焯水之後本身水分含量降低，並且冷凍之前會將香椿中的水分大量擠出，這樣不容易將香椿的葉片凍壞；新鮮的香椿在冷凍之後幾個小時之內就會被凍壞，因此沒焯水的新鮮香椿放冷凍一年就不建議吃了。