花椒和胡椒的味道區別

花椒與胡椒的區別：

葉子區別:胡椒葉子厚，接近革質，闊卵形至卵狀長圓形，長到10到15cm，寬大約5到9cm，葉子的頂端短並且接潤，基本呈圓形，葉子的兩面都沒有絨毛，葉子上葉脈五到七條葉柄長到1到2釐米。花椒的葉子有小葉5到13片，小葉對生，沒有葉柄呈卵形或橢圓形，依稀有的葉片呈披針形位於葉軸頂部的葉片較大，成2到7cm，寬大約一到3.5cm，燕葉子邊緣有細裂齒。

花朵區別:胡椒的花序與葉對生比葉子短或與葉子等長，總花梗與葉柄等長，苞片呈匙狀長圓形，當三到3.5cm頂端闊而且圓，呈淺杯狀。花椒花朵頂生或在側枝的頂端生長，花被片有六到八片，呈黃綠色形狀大小基本相同。果實區別:胡椒醬果球形無柄，直徑三到4mm，成熟時紅色未成熟時幹後變成黑色。阿膠果實紅色，直徑四到5mm，散生着微凸起的油點。

方法:花椒在調味品上合適任何食物，尤其是肉類和蔬菜類適量釋放，香味濃郁，而在很多中藥和偏方中也很常用，有温中散寒 開胃健脾 除濕止痛 驅蟲殺菌 利尿消腫 止瀉 治風濕等功效。胡椒主要用在湯食的調味上，常見的雞湯熟最佳搭配，而藥用價值都體現在温熱性上，具有温中散寒，增進食慾，治療消化不良 寒痰 腸炎 支氣管炎 感冒 風濕病等功效。