開鍋煮皮蓋鍋煮餡原理

1、開鍋煮皮蓋鍋煮餡的原理就是為了縮短煮餃子的時間，同時讓餃子更好的熟透。

2、在煮餃子的時候，在水沸騰的3分鐘內，將鍋蓋打開，能讓水温保持在100攝氏度，從而讓餃子皮裏面的澱粉充分糊化變熟，蓋上蓋子之後，能將熱量傳遞到餡裏，讓餡料成熟更快。