腰果為什麼沒有殼是有毒嗎

買到的腰果沒有殼是因為腰果殼有毒。腰果是一種腎形堅果，無患子目漆樹科腰果屬。原產於美洲。腰果有豐富的營養價值，可炒菜，為世界著名四大幹果之一，果外殼富含油脂，但是這油脂有毒性。它的食用部分是在假果頂端的腎形部分，果殼堅硬，裏面包着種仁，甘甜如蜜，含有較高的熱量。

腰果適應性強，是喜温、強陽性樹種。耐乾旱貧瘠，具有一定抗風能力。以海拔400米以下生長為宜。對土壤要求不高，除重粘土和石灰巖上發育不佳外，在土壤有機質含量不足1%的紅壤、砂壤或多石山地均能生長

食用價值：

腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。

腰果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多，並且所含氨基酸的種類與穀物中氨基酸的種類互補。

腰果味道甘甜，清脆可口，最常見的是如花生般作為零食，最普通的吃法是在滾油中過一過，撈起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，則有腰果雞丁、腰果蝦仁、涼拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇貝等。

用腰果做湯，似乎並不常見，但對於不少素食者來説，腰果也是很好的煲湯材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果湯、南瓜腰果濃湯、牛蒡腰果湯、蓮薏腰果羹、天麻腰果金菇湯等。