土豆放多久不能吃

一個月左右，土豆發芽發癟後不能再食用。土豆的保存需要放在通風、低温、乾燥的地方，可以將土豆放在竹筐裏，將竹筐放在背陰的低温處保存，注意通風，這樣土豆能保存很久。將土豆包好之後放在冷藏室中也可以保存土豆一個月左右。

在購買土豆時儘量避免挑選長芽、表皮發青或是皮肉青紫、腐爛的土豆。如果土豆稍稍發芽變青，食用前應把芽、芽眼和發青部分挖掉，並且一定要煮熟再吃，烹調時可加些醋，加速龍葵素的破壞。如果土豆表面的黴變、發青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。