泡菜罈子無釉有釉有什麼不同

1、泡菜罈子無釉有釉的區別，在於泡菜味道的保真上，有釉就多加了一層物質，可能出現二次污染，因為泡菜要在罈子裏浸泡很久。

2、泡菜不脆的原因可能是泡製的時間太長，隨着浸泡時間的變長，泡菜中的礦物質就會減少，這是泡菜不脆的最主要的原因。

3、除此之外，老泡菜還要經常換新水，保留少量的老壇水即可，也有利於保持泡菜清脆的食用口感。