稻穀烘乾的方法和技巧

1、稻穀乾燥方法有自然乾燥和機械乾燥兩種。

2、自然乾燥是利用陽光和自然風力晾曬，最好使用潔淨的竹墊翻曬，不宜在瀝青或水泥地面上曬穀。要早上出曬，傍晚收攏，儘量避免中午高温時的暴曬。

3、機械乾燥是利用加温機械進行烘乾，要有預熱或預冷設備，要嚴格控制乾燥温度和風速，不宜採用傳導方式加熱的乾燥機，對高水分稻穀，一次不能降水過多，最好採用間歇乾燥或先低温後高温的乾燥方法。稻穀乾燥時速度不宜過快，否則稻米易產生裂紋(俗稱“爆腰”)，從而影響稻穀的出米率、產量和產值。此外，高温還能促使稻穀脂肪酸劇烈增加，降低貯藏穩定性和食用、加工的品質。