芸豆煮多久能熟

芸豆煮多久能熟，一起來看看小編今天的分享吧。

芸豆在烹飪之前應該先放在開水中焯燙10分鐘以上，再取出來烹調食用，炒煮的時候要燒熟煮透，煮至芸豆的青綠色消失，一般要燉煮15-20分鐘左右。

沒熟的芸豆吃了會怎麼樣

在芸豆中是存在有毒蛋白的，如果沒有煮熟，那麼就依然會保留有毒性，人體攝入了之後就會有中毒等不適情況產生，芸豆中毒以後會出現頭疼、頭暈、視物模糊、疲乏等神經系統損害症狀。同時芸豆中毒以後也會導致患者出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、納差的情況，這是芸豆毒素對胃腸道損害的表現。為了避免芸豆中毒現象，在烹飪芸豆時一定要把芸豆完全煮熟了才可以吃。

拓展小知識：怎麼判斷芸豆熟沒熟

1、是否裂開

觀察芸豆是否裂開，如果芸豆熟了就會從中間裂開，或者是直接裂開兩片，如果芸豆非常完整，那麼説明還沒熟。

2、看顏色

沒熟的芸豆顏色非常的綠，一旦熟了之後，芸豆的顏色變成那種青黃色，不太好看。

3、聞味道

燉熟或者炒熟之後的芸豆是沒有芸豆獨特腥氣的，會和所有食材、調料完美融合在一起，散發出食物的香氣，而沒有熟的芸豆會發出一種豆腥味。

4、看硬度

用筷子夾一下芸豆，如果芸豆發硬，那麼肯定是不熟的，一旦芸豆熟了，會變軟，軟軟的沒有什麼形，這樣的基本上就是熟了。

5、看形狀

徹底燉熟的芸豆基本上沒有什麼形狀的，有些會出現軟爛的狀態，這樣的芸豆保證是熟了，如果還保持着烹飪前的形態，那麼芸豆基本上是沒有熟。

6、嘗口感

嘗一下芸豆的口感，如果吃到嘴巴里有一種脆生生的口感，這説明芸豆根本就沒有熟，如果吃到嘴巴里是那種軟爛，甚至有種黏黏的感覺，那麼説明芸豆已經熟了。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。