家用什麼材質鍋

1、家用鐵鍋是一種比較傳統的鍋，它的材質不含其他特殊的化學物質，而且抗氧化的能力比較強，所以在烹飪過程中不會產生一些不宜食用的物質。同時鐵鍋含有豐富的鐵離子，在炒菜過程中會有鐵離子，在一定程度上可以防止缺鐵性貧血。

2、生鐵鍋比較容易掌握火候，所以適合慢炒。它的設計通常是鍋底厚，鍋壁薄，而且比較沉，因此傳熱速度要慢一些。雖説傳熱速度慢，但它也有自己的優點，那就是有純淨的鐵質，如果用這樣的鍋來炒菜就可以給人體健康的補鐵。

3、精鐵鍋相對於生鐵鍋來説，就比較適合猛火爆炒了，它是用黑鐵皮鍛造或者用手工捶打而成的，其表面經過了多重處理，鍋體很輕薄，一點也不沉，而且還可以將火的温度直接通過鍋傳給食物，傳熱速度很快。