熟菜能否不放冰箱保存

1、熟菜不放冰箱保存可以，剩菜如果不放冰箱，要完全熱透，蓋上蓋子密封。例如，剩肉湯，要燒開，不要開蓋子，保持裏面是無菌狀態，才能保持不壞。

2、對於吃過沒有再加熱的剩菜，要裸漏在空氣中存放，要放在通風的地方。不能加蓋子，否則壞的更快。