綠土豆可以吃嗎，綠土豆能吃嗎

1、不能吃。

2、如果土豆皮發綠發芽，主要是土豆青色芽苞裏所產生的龍葵鹼。這種毒素可溶於水，而且不耐高温。所以發了芽的土豆，除了切去肉眼可見的芽苞，還要把土豆去皮，或者把土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的毒素溶解在水中。在烹飪時，經過高温，水煮或者油炸可以進一步破壞其毒素，最後我們再加點醋，這樣毒素就基本無法容身。