蝦油與魚露有哪些不同
1、原料不同
蝦油的主料是蝦,而魚露的主料是魚。
2、顏色、味道不同
蝦油色澤黃亮、汁液濃稠,無雜質和異味,味極鮮美,鹹味輕,餘味繞口,而魚露大多是紅褐色或者琥珀色,味道帶有鹹味和鮮味,呈水狀且透明。
3、用處不同
魚露多用來醃菜、拌小菜等,而蝦油是用來拌涼菜,例如蝦油瓜條、蝦油香蒿等。
1、原料不同
蝦油的主料是蝦,而魚露的主料是魚。
2、顏色、味道不同
蝦油色澤黃亮、汁液濃稠,無雜質和異味,味極鮮美,鹹味輕,餘味繞口,而魚露大多是紅褐色或者琥珀色,味道帶有鹹味和鮮味,呈水狀且透明。
3、用處不同
魚露多用來醃菜、拌小菜等,而蝦油是用來拌涼菜,例如蝦油瓜條、蝦油香蒿等。