什麼是5呈味核苷酸二鈉 知經驗 生活妙招 1.23W 大中小設置文字大小 1、呈味核苷酸二鈉又名5’-呈味核苷酸二鈉(Disodium5’-ribonucleotide)化學式為C10H11N4Na2O8P·xH2O。 2、無色至白色結晶或白色結晶性粉末,含約7.5分子結晶水,不吸濕,40℃開始失去結晶水,120℃以上成無水物。 3、由酵母所得核酸分解、分離製得;或由發酵法制取,與穀氨酸鈉合用有顯著的協同作用,鮮度大增。溶於水,微溶於乙醇和乙醚。 TAG標籤:二鈉 呈味 核苷酸 #