如何做豆腐腦

豆腐腦是我國非常著名的一道傳統特色小吃，一般南方喜歡吃甜味的，叫豆花，北方喜歡鹹味的，叫豆腐腦，那麼我們怎麼製作豆腐腦呢？今天我們就一起來看一下；

首先，在前一天的晚上稱取1斤的黃豆，洗淨後用水浸泡一個晚上；然後將泡好的黃豆撈出瀝乾，倒入豆漿機內，再加入礦泉水至豆漿機的最低水位線，啟動豆漿機將黃豆打成漿，在這裏要注意一下，一次倒入的黃豆不可過多，以免打磨不夠充分，最好分幾批打漿；

所有的黃豆都打成豆漿之後，用紗布過濾掉豆漿裏面的豆渣；將過濾後的豆漿倒入鍋中，煮開後再繼續煮三分鐘，然後關火；接下來我們準備一個小杯子，在杯中倒了10克內脂和30克温水化開；準備一個大的容器，先倒入化開內脂水，將豆漿倒入容器並攪拌幾下，這裏要注意一下，這個步驟要保證豆漿的温度在70度以上；保温靜置20分鐘左右，美味的豆腐腦就做好了，最後，根據自己的習慣加入喜歡的調料即可。