低筋麪粉是小麥哪裏磨出來的

低筋麪粉是小麥哪裏磨出來的？讓我們一起了解一下吧。

低筋麪粉通常是由小麥最外層磨出來的麪粉，它的韌性比較低，筋度也是最低的，這種麪粉做出來的美食比較蓬鬆暄軟；另外，普通麪粉即中筋麪粉是由小麥中層磨出來的麪粉，高筋麪粉主要是由小麥中心層磨出來的粉。

拓展：低筋小麥粉的特點

低筋小麥粉是用小麥外層磨出來的麪粉，就是我們經常説的低筋麪粉，它的特點是：筋度弱，顏色比較白，並且用手一把抓握很容易成團，由於筋度低、做出的食品比較蓬鬆，常用來做西式蛋糕、餅乾、曲奇等。

低筋麪粉是小麥粉嗎

一般來説，低筋麪粉屬於小麥粉的範疇，但並不是所有小麥粉都是低筋麪粉，小麥粉是用小麥碾磨成粉製作而成的，按筋度不同分為低筋小麥粉、中筋小麥粉、高筋小麥粉，低筋小麥粉就是我們常説的低筋麪粉。

另外，一般麪粉是將小麥過篩選、去石、磁選、潤麥、配麥等多道工序後再磨製而成的，狹義上的小麥粉指的是全麥麪粉，是直接將小麥碾磨成粉製作而成的，帶有小麥的外皮和果實，吃起來有一些顆粒感，屬於粗糧中的一種，這種小麥粉並不屬於麪粉。