鯊魚肉能吃嗎

鯊魚肉能吃嗎？讓我們一起了解一下吧。

鯊魚肉是可以吃的，而且在一些地區，鯊魚肉還比較盛行，比如在浙江樂清蒲歧鎮就十分盛行鯊魚宴，來這裏的人都會品嚐當地有名的鯊魚菜餚。

從上個世紀90年代開始，鯊魚開始成為盛行一時的食物，人們發現這種兇猛的動物原來也是可以吃的，只是在鯊魚的肉和皮裏面都有不少沙粒，因此需要在烹製之前仔細清洗，將沙粒物質都清除掉之後才能食用。當然也有人提出這類沙粒物質是對人體無害的，只是它確實很影響口感，因此建議大家食用的時候還是清除掉。

雖然鯊魚慢慢成為人們的食物，但是環保人士還是不認同這種食材，有觀點認為吃鯊魚會破壞海洋生態，尤其是如果鯊魚成為一種常規食物，那麼海洋生態就一定會被破壞的，因此鯊魚肉雖然可以吃，但是卻並不是很多人吃。

拓展：鯊魚肉的營養成分

鯊魚肉別名鮫魚類，為皺脣鯊科白斑病星鯊、灰星鯊、白斑病色鯊等的肉。鯊魚肉有養血補陰、補虛壯腰、行水止咳化痰的作用，能用來醫治風濕性關節炎、乾癬、紅斑性狼瘡等病症。

大白鯊(真鯊，白斑病角鯊)生鮮能食一部分每100克水分含量75.1克，蛋白22.2克，人體脂肪3.2克，維生素D21mg，維生素b210.01mg，維生素b220.05mg，維生素b33.1mg，維他命E0.58mg，鉀285mg，鈉102.2mg，鈣41mg，鎂30mg，鐵0.9mg，錳0.03mg，鋅0.73mg，銅0.06mg，磷212mg，硒57.02mg，膽固醇70mg。

鯊魚肉的營養價值

鯊魚肉味道鮮美，富含充足的營養，能夠增強人體免疫力，防治癌症，是食料藥膳的理想食材之一。

1、滋陰補虛、利水化痰

鯊魚肉中富含豐富的蛋白質、磷、鐵、鈣、維他命B和煙酸，還有豐富的膠質，食用能夠滋陰補虛，起到利水化痰的作用。

2、抗癌

鯊魚肉肉富含的營養物質能夠抑制癌細胞，對於風濕性關節炎、乾癬、紅斑性狼瘡等病症也有一定的改善作用。

3、美容養顏

鯊魚肉中富含的膠原蛋白能夠起到護膚作用，能夠美容養顏。

4、增強體質

鯊魚的魚肝中提取的魚肝油有益於人體生長髮育，可以增強人體體質，健腦益智，預防乾眼病額佝僂病；而且魚肉還具有一定的狀陽功效，能夠預防馬上風。

鯊魚肉怎麼做好吃

一、炸鯊魚肉片

準備材料：鯊魚肉、雞蛋、紅薯粉、食鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋

做法：

1、將鯊魚肉切成小塊狀，加入食鹽、味精、胡椒粉料酒、生抽、白醋醃製兩個小時；

2、醃製好之後，打入一個雞蛋，攪拌均勻；

3、在鍋中放油，把鯊魚肉沾上適量紅薯粉，放入鍋中油炸；

4、用中火炸至鯊魚肉金黃色即可出鍋。

二、蒜苗炒鯊魚

準備材料：鯊魚肉、青蒜、辣椒片、姜、蒜、食鹽、雞精、糖、醋、醬油、米酒

做法：

1、將鯊魚肉切成小片備用，蒜白和蒜尾分開備用；

2、在鍋中放油燒熱，加入蒜末和薑絲爆香；

3、將辣椒片、蒜白炒香，加入鯊魚肉翻炒1分鐘左右；

4、將所有的調味料和蒜尾加入鍋中，炒熟入味即可。

鯊魚肉太腥是不是壞了

很多人認為鯊魚肉太腥了，擔心自己的鯊魚肉是不是已經壞掉了，其實這是因為不少人不習慣鯊魚的腥味，鯊魚的腥味本身就會比一般的魚類要重一些，並不是説鯊魚壞掉了，當然，如果你聞到了一些異味甚至臭味，那麼就真的説明鯊魚肉已經變質了，這種就不能再吃了。

鯊魚肉一般是冷凍包裝的，尤其是網購的新鮮鯊魚肉，通常都是冷凍裝，商家應該使用真空的冰袋，加上保温的泡沫箱寄給賣家，而且還應該選擇時程比較短的快遞，這樣才能保證買來的鯊魚肉是新鮮的。

當然，如果你不太習慣鯊魚的腥味，建議大家可以使用一些調料來醃製鯊魚肉，這樣可以除掉腥味，將鯊魚肉切塊之後放入盤中，加入適量食鹽、料酒、胡椒粉等調味，攪拌均勻，靜置30分鐘左右，這樣烹飪起來就不會那麼腥了，也能增進口感。

鯊魚肉為什麼那麼臭

鯊魚肉的腥味比一般魚類要重，但不是鯊魚壞掉了，如果鯊魚肉有異味或臭味，説明鯊魚肉已經變質了，這種鯊魚肉就不能食用了。