新鮮擠出牛奶要不要煮開食用

1、剛擠出來的牛奶要煮沸後，等沫下去再煮沸，反覆幾次就可以飲用了。

2、新鮮牛奶不能用文火煮，用文火煮牛奶，會使牛奶中的維生素受到空氣中氧的破壞，而且旺火煮牛奶則很容易溢出來，因此，當鮮牛奶的體積膨脹時，應立即離開火源，待沸起來的牛奶落下去，再放到灶火上，用文火煮三分鐘，如此既保存牛奶的營養成分，又殺死了牛奶中所含的病菌。