蜂蜜水是涼性還是熱性
根據蜜源的類型而定。蜂蜜有涼性和熱性之分，涼性蜂蜜有黃連蜜、荊花蜜、槐花蜜、紫雲英蜜。熱性蜂蜜為棗花蜜。蜂蜜是人類歷史上有記載的古老的甜味食品之一，人們從石器時代就已經開始採集和利用蜂蜜，它是蜜蜂從花蜜或植物分泌物中釀造產生的一種甜味天然物質。由於蜂蜜的成分取決於蜜蜂的種類以及它們所採集植物和花朵的品種，所以蜂蜜的口味和顏色可能會有很大不同。但是，蜂蜜大都由80%的糖和不超過20%的水組成，此外還含有微量的其他物質，如有機酸、鉀、蛋白質、酶和維生素等。
日常生活中，人們常常把蜂蜜放在冰箱裏保存，但是對於蜂蜜來説，被冷藏時產品質地會發生變化。在冰箱中存放一段時間後，蜂蜜會產生結晶，變硬、變稠。雖然這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，但會在一定程度上影響到口感。所以，蜂蜜不一定要冷藏保存。蜂蜜最佳的保存方法是用密封容器常温保存。首先，容器選擇玻璃、陶瓷製品會比較好，因為蜂蜜裏有一些酶或酸性的物質，如果使用鐵器，則容易發生化學反應，影響蜂蜜的品質以及一些營養成分；其次要密封，密封之後就不會跟空氣與水發生反應。常温保存蜂蜜時，一定要注意避光，選擇陰涼、乾燥、通風的地方，這樣保存時間會更長。
