花幹是什麼

花幹是一道以豆腐、肉、油等為主要食材製作的點心。濟花幹是濟南的一種土特豆製品，是用優質薄豆腐切成20Ⅹ8釐米的長方形，在長方形的正面和反面，切入一半深的條形口反正面不能重合，然後放入低温油鍋裏慢慢的炸，直至炸至酥脆即成。其口感勁道爽口、肥而不膩，是夾饃、火鍋、菜中不可或缺的一道菜品。

花乾的做法

主料：炸花幹6片。

輔料：滷料1袋、鹽適量、生抽20ml、冰糖15g、葱姜適量、八角3個、幹辣椒3個、鮮辣粉1勺、料酒15ml。

1、準備好食材。

2、鍋中加水，加入炸花幹，滷料袋，葱姜，大料，幹辣椒。

3、加入15毫升料酒。

4、加入20毫升生抽。

5、加入鮮辣粉。

6、再加一塊冰糖。

7、加蓋大火滷煮15分鐘。

8、然後加鹽調味關火。

9、加蓋燜至30分鐘讓其入味，吃的是在加熱就好。