大蒜出芽了能不能吃

1、大蒜發芽是可以吃的。

2、發芽的大蒜通常比新鮮大蒜含有更多的保護心臟健康的抗氧化劑，只要大蒜的蒜瓣本身沒有出現發黴變和變色的情況。發芽的大蒜都是可以吃的，而且營養還翻倍。但是注意的是，如果大蒜表面出現了變綠，這種可能已經產生了生物鹼，最好不要吃。