養牛的技術和技巧

1、品種選擇

選擇牛時，應選擇生產性能高的牛，在實際當中，應根據市場情況進行選擇，如選擇肉用品種牛，應儘可能選擇純種肉用品種，如夏洛來、蘭白花、西門塔爾、皮蒙特、海福特、安格斯、南德文牛等，以及肉用雜交後代。總之，在選擇品種時應根據養牛規模大小，以及當地品種進行適當合理的選擇。

2、規模確定

養牛規模不能過大，也不能太小，應根據農村家庭的綜合條件，包括現有耕地，草地飼草飼料，家庭現有勞動力多少以及家庭經濟狀況等條件來決定。一般每個勞動力飼養10~30頭為最佳，但在家庭綜合條件轉好時儘可能多養牛，可獲得更好的經濟效益。

3、牛羣結構合理

牛羣結構合理是養牛生產獲得最大經濟效益的保證，這對從事養牛生產的農户極為重要。

首先，應確定當年的養牛頭數（牛羣規模），使每年的出欄頭數等於或小於成牛羣的50%左右為佳，再根據成年母牛以每年15%的比例淘汰，就應有相應的後備母牛，所以用後備母牛來補充淘汰母牛，而且，並不是所有的母牛都能成為後備母牛，所以後備母牛應占20%左右。

4、加強選育及雜交

改良力度在諸多養牛户中，由於不重視引入外來血緣無選擇的繁殖，造成後代牛羣的品質逐年下降。對此應採取以下幾方面的措施。引入本牛羣以外的同種優良公牛進入牛羣，可使牛羣的品質得到提高。在本羣中選擇無直系血緣關係的優良公牛和母牛進行繁殖，也可使牛羣的品質得到保持。

引入與本羣不同品質的優良公牛進入本羣，通過雜交使牛羣的品質得到改良。有條件的養牛户應建立牛羣系譜檔案，防止近親繁殖，有利於牛羣優良性狀的基因得到提高，不斷提高生產性能，增加經濟效益。

5、合理降低飼料費用

自配飼料：自配飼料的方法有科學的配合日糧，根據不同生理階段的營養需要，通過計算得出使飼料的營養價值與階段牛的營養需要相一致的精飼料，此方法養牛户一般不易掌握；另一種是“土方法”就是搭配飼料，即把多種飼料按同等比例均勻混合在一起的配制飼料方法。

合理利用粗飼料：由於牛是反芻家畜，所以飼餵粗飼料是不可少的，用經過物理、化學、生物等方法處理後的農作物秸稈喂牛，其營養價值均有所提高，還可降低飼養成本。

精飼料與粗飼料的比例：一般不作種用和繁殖用的商品牛採取人工快速育肥法，使其短時間內長成成年牛體重後出欄，飼養好牛更應注意營養價值的合理性，這就需要在日喂飼料中精飼料與粗飼料應有一定比例。

育肥用壯樂康效果好，如果精飼料比例過高，營養過多，無疑是一種浪費，會導致牛生長髮育緩慢，降低生產性能等弊病，一般精飼料與粗飼料在日糧中的比例為1∶1.3為宜。

6、實施暖棚養牛

在農村無論是養殖肉牛、育肥牛、奶牛，冬季暖棚內飼養可人為地創造一個有利於牛生長適宜環境，減少牛體的熱能消耗，使這部分能量得到利用，提高養牛的經濟效益。