白果如何去殼去皮去蕊

1、銀杏果（白果）洗淨控幹水分。

2、銀杏果（白果）平鋪在微波爐轉盤上。

3、給白果蓋一層保鮮膜。

4、微波爐高火加熱1～2分鐘。

5、取出白果，去掉保鮮膜。

6、加熱後的白果尖端有裂口。

7、沿着白果的裂口，趁熱剝掉其外層硬殼，白果裏層的“內衣”也同時跟着被剝離。

8、白果由於冷卻，剝掉硬殼時裏層的“內衣”難於撕掉，繼續附着在白果果肉上。這時，可把已去掉硬殼的白果在熱水中浸泡3～5分鐘，就可輕鬆剝離。

11、左手拿白果，右手用一根牙籤，輕輕紮在白果的尖端光滑部位，扎入半釐米左右。

12、扎的同時左手手指輕輕捏擠白果，白果裏面的白色芽芯就會被擠出來。