食用油過期了還可以吃嗎

説起食用油，我們炒菜都要用到，算是一種消耗品了。超市經常會搞些促銷，什麼油打折之類了，為了經濟實惠，我們往往會買一兩桶油回家存起，還是那種超大桶的。其實油是有保質期的，想下炒菜一下能放多少油，吃着吃着你家的油就放過期了。扔了好可以，過期的食用油還可以繼續吃嗎?這個問題困擾着很多節約的人，下面小編就告訴你過期的食用油到底能不能吃。

食用油過期能吃嗎

食用油與其它食品一樣，也有保質期，而食用了過期的食用油會對人體產生危害。食用油最怕的是氧化、酸敗，生成哈喇味。油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。過期的食用油會被氧化，產生過氧化脂質，不僅對血管不好，而且還有致癌作用。所以不管是開封還是沒開封的食用油一旦過期都不要吃了。

如何判斷食用油過期

有腥味兒

我們在判斷食用油在不在保質期內，還可以通過聞食用油的方法來進行判定。在保質期的食用油聞起來是無任何異味兒的兒，過期或者已經變質的食用油是聞起來是有腥味兒的。如果碰到聞起來有腥味的食用油，就不推薦大家使用了。

做菜有哈喇味兒

我們在判斷食用油在不在保質期內，還可以通過嘗一下做出來的菜有沒有哈喇味兒。新鮮的在保質期的食用油做出來的菜的味道是非常好的，而過期或者已經變質的食用油做出來的菜就會有哈喇味兒。

油煙大

我們在判斷食用油在不在保質期內，可以通過做菜時的食用油的油煙來判斷。新鮮的在保質期的食用油，做菜的時候油煙是非常少的。如果我們在做菜的時候碰到了那種油煙特別大，那麼就有可能是食用油已經過期或者變質了。

粘稠度

我們在判斷食用油在不在保質期內，可以通過觀察食用油的粘稠度來判定。新鮮的在保質期內的食用油粘稠度是非常正常的，而已經過期或者變質的食用油，相對於正常食用油來説，它的粘稠度就會變得更稀或者更稠，大家可以通過觀察食用油的粘稠度來判斷一下食用油是否在保質期內。

食用油開封能放多久

研究發現，正常生活環境下，沒添加抗氧化劑的食用油在開封2個月後一般都會達到變質的臨界點。再過幾天，就會出現油脂酸敗特有的“哈喇味”。添加了抗氧化劑的食用油開蓋後能存放更久的時間，但具體多久，並沒有研究結論。一般情況下，建議大家在3個月內吃完。