酵素可以放冰箱保存嗎

1、酵素是不能保存在冰箱裏面的，因為在低温的環境中，酵素的活性就會消失，人們食用以後也起不到應有的做用，因此把自制酵素直接保存在陰涼避光的環境中，並進行密封保存就可以。

2、酵素常温保存，兩三年都不會壞。保存酵素的環境應選取陰涼避光的地方，防止被陽光直射，破壞酵素營養。