蓋澆飯有哪些品種

茄汁魚片蓋澆飯、牛肉荷葉飯、咖喱牛肉炒飯 、松仁玉米木桶飯 、臘肉青豆丁木桶飯 、咖喱魷魚木桶飯 、香腸拌飯、橄欖肉沫四季豆飯、豆豉魷魚蓋澆飯、沙菜牛肉蓋澆飯、茄汁雞脯蓋澆飯、雙筍肉片蓋澆飯、宮爆雞丁蓋燒飯、糖醋排骨蓋澆飯、黑椒牛柳蓋澆飯、漫天星肉絲蓋澆飯、咖喱肉蓋澆飯等。

肉絲蓋澆飯

材料：泰國大米４００ｇ，肉絲７５ｇ，鱔絲、熟雞絲、火腿絲、筍絲、白糖、醬油、味精、紹酒、雞湯各適量。

做法：

１、泰國大米淘洗後晾乾，入煲中加水蒸製成飯。

２、肉絲、鱔絲過油，加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒，加醬油、白糖、紹酒、味精、雞湯，勾芡澆蓋在米飯上即可。

土豆咖喱雞蓋澆飯

材料：雞腿肉，土豆，椰漿，鹽適量，生抽，薑片，咖喱粉，油。

做法：

１、先將雞腿去骨切小塊後略醃製，加一點鹽、一點生抽和（或啤酒）、薑片醃。

２、油鍋裏放少許油，將醃好的雞腿塊放進去翻炒，多翻一下，煸出雞皮的油。

３、加入切好的土豆塊一起翻炒後，把椰漿倒進去燒開。

４、開後轉小火悶五分鐘後，將用水調開的咖喱粉加入，繼續悶至土豆軟爛，最後加魚露調鹹淡。