小米受潮還能吃嗎

1、小米受潮發黴了不可以再吃了，發酶的小米含有大量的黃麴黴菌，它是強列的致癌物。將小米放在陰涼、乾燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時，不能曝曬，可陰乾。儲藏前應去除糠雜。儲藏後若發現吸濕脱糠、發熱時，要及時出風過篩，除糠降温，以防黴變。

2、小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、穀子等名稱，為禾本科植物粟的種仁。含有豐富的營養價值，經常食用對身體非常的有益。