關於開江魚的簡介

1、每年的四月中下旬，東北大地冰雪消融、萬物復甦，嫩江、烏蘇里江、松花江等江河的冰層也逐漸融化解體，在江面上形成冰排浩浩蕩蕩順流而下，這就是開江。

2、據史書記載，遼代自聖宗起，直至天祚皇帝，每年都千里迢迢從京城出發，帶領羣臣及後宮嬪妃們到松花湖巡遊、春獵，在春寒料峭之時，鑿冰取魚，舉行“頭魚宴”。多年來，松花湖魚文化，逐漸成了吉林市民間春季旅遊的一大特色，也成為了一種習俗。松花湖鯽魚以肉質鮮美、營養豐富、體態婀娜而聞名，而松花湖的特產“三花一島”，更是譽滿全國。