螃蟹挑選肥瘦的方法

1、掂重量：大小相同的螃蟹放在兩手掂量一下，重的螃蟹肉多而且肥美。

2、看肚臍：觀察螃蟹肚臍周圍的紋理是否深刻、線條是否粗，一般肚臍部位紋理越深越粗的螃蟹越肥，同時還可用手指按壓肚臍，越堅硬則説明越肥。

3、看螃蟹一側尖角：螃蟹一側的尖角用手摁一摁，越硬的越肥，有些帶黃的，透過殼就能隱約看到。

4、檢查蟹腳：用手捏一下蟹腳，比較硬説明蟹肉飽滿結實，如果外殼軟軟，輕易捏得下會反彈，説明肉質不夠豐盈。

5、看肚臍周圍的紋理：紋理越深越粗的螃蟹越肥。