如何鑑別碧螺春茶的真假

1、茸毛：洞庭碧螺春茶的茸毛是豎立在芽葉上將茶條遮掩，而假碧螺春的茸毛較蓬鬆地黏附在茶條上，或成團脱離芽葉散佈在茶葉之中。

2、色澤：洞庭碧螺春由於熱揉，茶條色澤綠而泛黃，呈嫩綠色較鮮活。而假碧螺春由於是機器殺青，茶條色澤綠而發青，呈青綠色，有的呈墨綠色，缺乏鮮活感。

3、條索：洞庭碧螺春條索纖細，形態像蜜蜂的腿那樣彎曲，而假碧螺春大都是機器揉捻，條索較鬆，茶條較直，形態呈圓球形捲曲。

4、湯色：洞庭碧螺春茶湯色澤較淺呈碧玉色或嫩綠色。而假碧螺春茶湯色澤發青較深，有的呈青綠色較黃暗。

5、香氣：洞庭碧螺春香氣清雅持久似果香，假碧螺春香氣較低帶青草氣的香氣較濃，但明顯帶品種香，較濃俗不清雅。

6、滋味：洞庭碧螺春滋味鮮嫩爽口，如吃新鮮水果，回味甜醇，而假碧螺春一般帶青澀味，回味發苦，有的發麻。

7、葉底：洞庭碧螺春芽葉瘦小都是一芽一葉，色澤呈嫩黃綠色較勻亮。而假碧螺春芽葉肥壯，絕大部分芽葉單芽，色澤呈青綠色。

8、沖泡對比：先衝開水於碗或玻璃杯中，投入3克左右碧螺春茶，洞庭碧螺春條索細緊即刻下沉。而假碧螺春由於條索較鬆，一部分會浮在上面，吸水後慢慢下沉，個別芽、葉一直漂懸在水面上，而洞庭碧螺春是不允許有芽葉浮在水面上的，再看茶條色澤是嫩綠還是發青，並結合品嚐香氣、滋味進行確認。