大人蔘和小人蔘的營養差別

1、人蔘的營養並不能根據人蔘大小來區別，主要和人蔘須有關係。人蔘的藥用價值不是長的越大越好，而是年份越長，功效就會越好，人蔘如果是須多，然後皮呈黃褐色的是屬於比較好的。

2、人蔘含多種皂甙和多糖類成分，浸出液可被皮膚緩慢吸收且無不良刺激，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，增加皮膚營養，調節皮膚的水油平衡，防止皮膚脱水、硬化、起皺，人蔘活性物質抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑，能增強皮膚彈性。

3、人蔘的好與壞並與人蔘大小無關。人蔘的好壞，不應該以他的大小來判斷。品質的好壞，主要要看人蔘所含的有效組份是不是合格。我們國家的藥典，對人蔘的人蔘皂苷和多糖的含量有明確的規定，凡是符合國家藥典規定質量標準的人蔘都應該視為合格的人蔘。