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死甲魚為什麼不能吃

1、死甲魚的毒素處理不掉,所以死甲魚不能吃。

死甲魚為什麼不能吃

2、因為甲魚的主要成分是蛋白質,其中含有大量的組氨酸,這也是甲魚肉比較鮮美的原因。但組氨酸容易分解產生組胺,尤其是甲魚死後,組氨酸的分解加快,隨着甲魚死亡時間的延長和温度的升高,甲魚肉的組胺濃度急劇增大,組胺是一種毒物,人吃了後就會引起中毒。

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