中筋麪粉和高筋麪粉區別介紹,中筋麪粉和高筋麪粉有什麼區別 知經驗 生活妙招 2W 大中小設置文字大小 1、顏色區別:中筋麪粉顏色為乳白色;高筋麪粉顏色為純白。2、材料不同:中筋麪粉介於高、低粉之間,體質半鬆散;高筋粉本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀。3、用處不同:中筋麪粉一般中式點心都會用到;高筋粉比較適合用來做麪包,以及部分酥皮類起酥點心,在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。 TAG標籤:高筋 中筋 麪粉 #