紅茶和綠茶有什麼不同

按照焙火程度分類，茶葉會分為紅茶、綠茶和其他。紅茶和綠茶的具體區別如下：

1、製作工藝不同。紅茶屬於全發酵茶類，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工序製作；綠茶屬於不發酵茶類，經過殺青、炒青、烘青、曬青、蒸青、揉擰、乾燥等工序製作。

2、外形顏色不同。紅茶茶葉多為紅色或褐色，幹茶色澤烏潤，茶湯是淡褐色至褐色的；綠茶茶葉偏綠，茶湯則以嫩綠色、綠色、深綠色為主。

3、藴含成分不同。紅茶在發酵過程中，茶多酚減少，且產生了茶黃素、茶紅素等；綠茶未經發酵，含有較多的茶多酚、咖啡鹼、氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素等成份。

4、沖泡温度不同。高級綠茶的沖泡水温應控制在80℃~90℃左右；紅茶的沖泡水温應控制在90℃~ 100℃左右。

5、飲用口感不同。紅茶口感醇厚回甘，以鮮、濃、醇、爽為主；綠茶鮮香味爽，清淡留香，回味綿長。

以上就是關於紅茶和綠茶的區別的回答了，希望能對大家有所幫助。