掛麪怎麼做不會坨
喜歡吃麪條的朋友應該都知道現在外面的麪條種類也比較多，麪條煮熟之後容易發生一種現象是會坨，麪條坨了之後影響味道、而且也影響口感所以大家應該經常注意的是煮麪條，放涼之後應該講究一些技巧。麪條煮熟怎麼放不坨呢？
麪條有很多種，不同種類的麪條性質也不一樣，蕎麥麪不容易變坨、普通的掛麪最容易坨。喜歡吃蕎麥麪的可以放心煮了，放涼了再吃也沒有問題。如果是用麪粉和的手擀麪條，一定不要把面和的太軟、和麪的水不要太多，有俗語就説“軟麪餃子，硬麪湯”。
在鍋裏倒上水，大火燒開之後放入麪條，最好選用寬的麪條，麪條越寬也不容易坨。下面條之前把麪條抖一抖再入鍋，麪條上多餘的麪粉遇水會相互粘黏，抖去多餘的麪粉能防止麪條變坨。煮的時候在水裏撒點鹽能防止麪條粘連成團，那麼在最後出鍋的時候就不用加鹽了。
麪條煮熟之後撈出，盛到碗裏後用涼白開把麪條上殘留的麪湯過濾掉再倒入涼白開，水量要能完全淹沒麪條。這樣浸泡麪條不僅不會讓麪條變坨，還能讓麪條變得更加筋道有味。使用前把涼白開倒掉，把需要搭配的食材倒入麪條內即可。
柔軟、根根分明的麪條吃起來口感更好，增加我們對面條的好感度。麪條裏含有微量的銅元素，合理補充銅元素能夠烏髮潤髮，所以經常吃點麪條還能保護自己的頭髮，胃不好的人也建議多吃點麪條類的食物，帶湯的麪條還能暖胃。對於經常減肥的妹子來説，麪條也是非常好的減肥食物，麪條脂肪含量很少而且便於消化，促進脂肪並且能分解增加飽腹感，從而減少了其他脂肪含量高的食物的攝入。
