花青素遇到酸鹼鹽會變成什麼顏色 知經驗 生活妙招 2.98W 大中小設置文字大小 1、花青素遇到酸就變紅,遇到鹼變藍。總之遇到不同的物質,顏色自然也是不同的呢。2、花青素,是水果中的重要色素,這種色素能溶解於水,在果皮中的含量高,果肉中也含有一定的量,花青素的化學性質比較活潑,對光、熱敏感,加熱可被破壞,在酸性環境中穩定,遇鹼成紫藍色,而遇鐵、鋁則成為灰紫色。 TAG標籤:鹽會 花青素 #