熟肉在冰箱冷凍多少天就不能吃了

根據國家相關規定：凍肉及其肉製品在零下18攝氏度條件下最長保質期為一年。超過一年會風乾、發綠、發黃等產生變容質。家用冰箱，經常開關門，温度忽高忽低，保證不了恆定的温度，所以，保質期要相應縮短，只要封閉好，可保存2~3個月。

肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質（ 如鉀和鈉）在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失； 鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。