大米的功效與作用禁忌

1、助消化：大米性味甘平，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並且對脂肪吸收有促進作用。

2、補脾和胃：大米入脾，胃，肺經，有健脾和胃、滋陰潤肺、補中益氣的功效，用來熬粥有很好的健脾胃作用。

3、維持血糖平衡：大米中含有豐富的維生素B1和無機鹽，還有較高的膳食纖維，對維持血糖平衡有重要作用。

4、潤腸通便：大米米糠層的粗纖維分子，有助於腸胃蠕動，對於便祕、胃病有很好的治療效果。

5、降血壓：大米中含有優質的蛋白質，用來熬粥或是熬米湯食用還能使血管保持柔軟，達到降血壓的目的。

6、瘦身減肥：大米是低熱量、低脂、高碳水化合物的食物，而且還含有粗纖維，可以起到瘦身減肥的作用。

7、禁忌：做過結腸切除手術和腎功能不良的人羣忌食；在用大米熬粥時不要放鹼，鹼會破壞大米中的維生素B1；不能長期吃精米而不吃糙米，因為精米加工時會損失大量營養，導致營養缺乏；大米含有大量澱粉，糖尿病患者不宜多食；有陰虛火旺、熱毒熾盛者，忌食大米制成的爆米花。