需要怎麼進行保存，香菜的過冬方法

1、收穫時期方法：準備凍藏的香菜可於10月下旬至11月上旬收穫，帶根刨下，抖淨泥土。一束一束地放在地裏，等待儲藏。凍藏香幕的場所與菠菜一樣，利用風障背面背陰處，這樣冷凍快，温度穩定，儲藏期較長，能存放到翌年早春3月中上旬。

2、如果只存到春節，也可以就地凍藏，可節省較多搬運用工。儲藏場所如確定在風障背陰畦。如果就地儲藏，可在收穫時每4排畦先騰出一排空畦來，空畦上挖土池子，因為沒有風障遮擋，土壤温度不穩定，容易受熱。