什麼樣的米是糙米

糙米是稻穀脱殼後不加工或較少加工所獲得的全穀粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分組成 。與白米相比，糙米較高程度地實現了稻穀的全營養保留。不僅含有更多的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，更重要的是還含有膳食纖維、谷維素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多種促進人體健康的功能因子。

糙米的熱量是每100克348大卡。糙米的熱量雖然比較高，但是其中還保留了大量的膳食纖維，B族維生素，維生素E，以及礦物質元素，合理食用對身體有諸多好處。並且糙米更容易讓人有飽腹感，適合減肥食用。