黑松露和松茸的區別是什麼

黑松露和松茸的區別有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。

1、外形區別

松茸：松茸的形狀類似於傘。它的帽子是淺棕色的，葉柄是灰白色的。松茸越新鮮，顏色越鮮豔。有纖維狀的絨毛。它的蘑菇肉厚、白、嫩，質地細膩。它有獨特的濃郁風味。它的味道像鮑魚一樣柔滑清爽，味道鮮美。

黑松露：形狀像黑色塊狀，大小不同。小的和核桃一樣小，大的和拳頭一樣大。年輕時，內部為白色，紋理均勻。成熟時，它是深黑色的，具有淺大理石般的紋理，外層皮膚像小疙瘩。

2、產地區別

松茸：中國很多地方都有野生松茸，但不同地區的松茸品種不同，價格也不同。主要產地位於香格里拉、楚雄、延邊等地區；其中，雲南香格里拉生產的松茸佔全國總產量的70%，連續30年蟬聯松茸出口冠軍。

黑松露：松露是世界上一種罕見的真菌。塊菌更喜歡鹼性土壤，因為它主要產於鈣質地形地區，如意大利的阿爾巴、法國的佩裏戈和中國的雲南。這些是鈣質地形區域。

3、價格區別

松茸：一般來説，松茸的價格因季節、質量和產量而異。早期種植的松茸價格在每公斤1600元至2200元之間，是高品質的價格；中期內，松茸價格將逐步下降，約為800-1200元/公斤。

黑松露：松露的價格相當於黃金。在國外，塊菌曾經以數百萬元的價格出售，而在美國，生產的黑塊菌的價格至少為500美元；雲南和四川產塊菌的價格約為300-800元/公斤。

4、吃法區別

松茸：松茸是一種罕見的真菌，可以生吃。肉質鮮嫩，味道清爽，食用價值很高；常見的吃法有松茸生魚片、松茸燉雞湯、油炸松茸和烤松茸，這些通常是餐桌上的主菜。

黑松露：通常，松露與奶酪一起直接食用，這是西方餐廳的做法。一般來説，中國松露的主要食用方式有松露燉雞、松露煎蛋、松露炒飯等，主要用作配菜，為菜餚增添色彩和營養。

5、保質期區別

雖然黑松露和松茸的保鮮期很短，但松茸保鮮期較短，約為3-5天，而黑松露的保鮮期較長，一般約為3-15天。

6、生長環境區別

一般來説，這兩種細菌都生長在地下，很難找到。然而，相比之下，黑塊菌生長得更深，大多生長在離地面30到30釐米的地面上。收集時，你需要帶一隻獵犬來詢問。然而，黑塊菌生長得很淺，所以很容易找到它們。

拓展小知識：

松露貴還是松茸貴

松露比較貴一些。

雖然兩者都是很有價值的食用菌，但松露比松茸更貴。由於松露中含有黑塊菌，黑松露因其營養價值高、產量稀少、難以採摘而價格常年居高不下。相比之下，松茸的產量遠高於松露，所以價格沒有松露貴。

松露和松茸能不能一起吃

松露和松茸是可以一起吃的。

松露和松茸都是非常營養的食物，並且兩者的營養成分並沒有出現相剋反應，所以兩者搭配一起食用是完全沒問題的，不過兩者都是非常滋補的食材，如果大家想兩者一起吃，最好不要食用太多，以免營養過剩。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。