為啥高筋麪粉不適合做饅頭為什麼高筋麪粉不適合做饅頭

1、高筋麪粉所含的蛋白質成分高，易收縮，做饅頭不好控制，技術不好的話，發不好，會使得饅頭很難吃。

2、高筋麪粉一般是用來做麪條、餃子的，而蒸饅頭、包子、蛋糕這種一般都是中筋麪粉，一是中筋麪粉中營養價值不是很低，二是中筋麪粉做饅頭的話操作起來會比較簡單。