泡打粉和酵母的區別能代替泡打粉嗎 知經驗 生活妙招 1.2W 大中小設置文字大小 1、泡打粉是複合膨鬆劑,是化學發酵的,常用於烘烤蛋糕、餅乾和甜點。而酵母則是生物膨鬆劑,是生物發酵的,主要用於烘焙麪包。2、酵母不可以代替泡打粉,用酵母做出來的蛋糕蓬鬆度比較不理想,沒有用泡打粉做出來的蓬鬆。 TAG標籤:酵母 泡打粉 #