做甜品的十大技巧有哪些

1、投資於一個硅烘烤墊：它不僅能保護鍋，還能減少了一半的清潔時間，墊子還能使餅乾烤得更均勻。

2、在把水果和巧克力的麪粉添加到混合物之前，先塗上水果和巧克力之類的東西：這阻止了所有的比特下沉到底部，並確保有一個均勻分佈的味道。

3、用冰淇淋勺製作你的鬆餅和蛋糕：冰淇淋勺會使你的鬆餅或者蛋糕形狀大小均勻。

4、勺子盛麪粉可以做準確的測：當測量麪粉，不要用量杯。用勺子把麪粉放進測量杯，方便簡潔而且時間久了很輕易就能掌握好量。

5、不要害怕使用鹽：人們總是認為，因為它是一種甜點，它不需要鹽-這個是不對的，可以根據實際情況，適當的加—些鹽，能緩解帶來的油膩感!

6、需要使用冷卻的黃油，爐前，凍結約一個小時即可：當食譜要求冷凍黃油（餡餅皮、餅乾等)時，要提前把黃油放入冰箱裏一個小時左右，然後放入食譜中。這將防止黃油融化並保持脂肪分子的完整，導致更容易切碎融化。

7、將麪包放在密閉的容器裏，保持餅乾的新鮮：麪包放久兩端會變得很硬，我們將它放在密閉的容器裏可以保持麪包的新鮮度。

8、確保室內温度適合製作甜品的配方：温度是一切!如果配方説的是軟化的黃油，這意味着柔軟，這樣就要考慮到室內的温度。同樣也適用於寒冷的成分。當需要片狀任麪糰，就一定要確保一切都是超冷的。

9、用相同重量的雞蛋、麪粉、糖和黃油作為一個完美的海綿蛋糕：當做一個海綿蛋糕，權衡你的雞蛋，然後用相同重量的麪粉，糖和黃油。

10、先把奶油放攪拌器和碗放在冰箱裏：先打攪拌機和金屬碗中攪打奶油放在冰箱裏呆一會，奶油會打得更快!