味精怎麼選

味精怎麼選，一起來看看小編今天的分享吧。

1、應在常規商場或超市購買。這些分銷企業通常對其分銷的產品擁有采購控制權，並保證其分銷產品的質量和售後服務。

2、味精產品是食品生產許可證的發證產品，消費者在購買時應儘量選擇包裝袋上有“QS”標記的味精產品，因為這些產品的製造商已獲得食品生產許可證，產品質量有保障。

3、最好選購晶體的味精，不易摻假；味精晶體應為白色、均勻、無雜質、流動性好、無結塊。

4、選購時可從產品名稱、配料表和穀氨酸鈉含量來判定產品是純味精（無鹽味精）、含鹽味精或者特鮮（強力）味精。產品名稱叫純味精或無鹽味精的，其穀氨酸鈉含量標明為99％，這類味精無需標註配料表。含鹽味精穀氨酸鈉含量應大於80％小於99％，且在配料表中標有穀氨酸鈉和食鹽含量。特鮮（強力）味精則在配料表中標有穀氨酸鈉、食鹽以及核苷酸鈉的含量，其中核苷酸鈉有兩種，一種叫5-鳥苷酸二鈉；另一種叫呈味核苷酸鈉（“5-鳥苷酸二鈉”加“5-肌苷酸二鈉”，俗稱I+G）。目前特鮮（強力）味精以添加呈味核苷酸鈉（I+G）的居多。

拓展小知識：味精的正確使用

1、1歲以下的嬰兒不應食用味精。母親母乳餵養孩子時，應少吃或不吃味精；由於味精在進食後被腸道吸收到血液中，它可以與血液中的微量元素鋅結合，轉化為穀氨酸鋅，被排除在體外。如果兒童經常攝入過多的味精，久而久之就會導致缺鋅。因此，在兒童食品中應謹慎使用味精。同樣，哺乳期母親也應該限制或控制食物中的味精，否則會影響嬰兒的生長。

2、長期習慣性地使用味精並不容易。過量攝入味精會增加鈉鹽的攝入量，升高血壓並導致高血壓。

3、使用味精時避免高温加熱。因為味精在高温下會分解成有害物質。烹飪時，最好在烹飪前加入味精。因為長時間加熱會形成焦谷氨醯胺鈉，它會失去味精的味道。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。