臨期產品是什麼
臨期產品是指即將到達食品保質期，但仍在保質期內的食品，屬於安全食品的範圍，如超市的“臨期食品專櫃”銷售的即是臨期食品。臨期食品可以吃，臨期食品還是在保質期內，保持了食品的品質，此外很多超過保質期的食品也是可以吃的，這些臨近保質期的食品依然是安全可靠的。雖然是臨期但仍在產品保質期內，因此屬於安全食品；可以減少銷燬食品的浪費與返廠再加工過程中的環境污染；一般打折銷售因此價格相對低廉。
“臨期食品”屬於消費者端的一個概念，在業內，通常被稱為“庫存/尾貨食品”，無論折扣食品倉儲還是折扣食品商店都是這條供應鏈中下游的環節。因此，這類食品並不完全按保質期來衡量價值，而是按“滯銷程度”。有的食品雖然距離保質期較遠，但庫存壓力大，那價格就較低；反之有些距離保質期雖相對近，但並不太難賣，折扣力度相對就小些。對於臨期食品倉儲來説，為了給週轉留有時間，傾向於進貨那些距離保質期至少有3-4個月及更久以上的商品。
