發苦的核桃仁能不能吃呢

1、正常苦味能吃。

2、核桃仁皮有固澀收斂的作用，其中這核桃中的苦澀就是來自於核桃仁的咖啡色外皮，這屬於正常現象。

3、一般來説新鮮的核桃去掉青皮之後，再去掉硬殼，用水泡一下種仁，把種仁表面的一次淡黃色的內種皮去掉，得到的白色種仁再吃就沒有什麼澀味了。不去內種皮的話，吃起來肯定會比較苦澀，不是有毒，不用擔心。