豬小排如何挑選

1、看：看豬小排是要看新鮮的豬小排外觀顏色是呈現鮮紅色，最好的是粉紅色，不能太白或者太紅，如果顏色不太正常的話，説明這樣的豬小排是不太健康的了。

2、聞：聞豬小排味道氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有臭味或者其他異味不要買。

3、按：按壓豬小排拿手指按壓豬小排，如果用力按壓，豬小排上的肉能迅速地恢復原狀，則説明是比較好的;如果按壓下午是癱軟則肉質就比較不好。然後用手摸下豬小排表面，表面有點幹或略顯濕潤而且不粘手則進一步説明是新鮮的豬小排，反之則不是新鮮的豬小排。

4、摸：用手摸豬小排，摸起來感覺肉質緊密，則是優質豬小排;反之則不是優質豬小排，這是非常好用的方法了。