西梅很酸放久了會不會變甜

1、西梅很酸放久了可能會甜。西梅中含有較為豐富的糖分、水分和澱粉成分，在放置一段時間後，西梅中的水分減少，糖分就會相對集中。

2、西梅放一段時間後其中的澱粉成分也會分解成葡萄糖、蔗糖等供果實呼吸用，其糖分含量也會增高。

3、如果是特別生澀的西梅或者西梅品質很差，在放置一段時間其顏色可能會發生改變，但味道還是會很酸。